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お料理のご案内

とても温かい気持ちで料理を味わえる、そんな贅沢なひとときにおもてなしの心を込めてご用意いたしました。 大自然からの恵みを受けた旬の食材を飾らずに、一品一品丁寧に作っております。

本当の贅沢を 味覚と集いに変えて。

  • 会席料理

    山の幸、海の幸をふんだんに使った会席料理。

    ヘルシーなプロテサン牛や、地元の食材を使ったお野菜や山菜、イワナ、地味噌鍋、ひるがの高原の乳製品など季節の彩りを添えた郡上ヴァカンス村ホテルならではの献立料理をお楽しみください。
  • ヘルシー プロテサン牛

    すき焼きでお召し上がりいただくお肉は「プロテサン牛」。

    プロテサン牛とは、5つの特許を取得した”FK-23菌”という優れた乳酸菌の健康食品を肥育期の6ヶ月間毎日食べて育った牛です。

    今までに無い牛肉の美味しさを心ゆくまでお楽しみください。

    ※お肉のお替わりは別途有料にて承ります。
  • 旬の地もの会席 お品書き一例

    【先 付】よもぎ豆腐
    【前 菜】虹鱒甘露煮・胡麻和え・珍味
    【造 り】鰻、烏賊、海老あしらい一式
    【焼き物】鮭ホイル焼き
    【揚げ物】海老天ぷら・野菜天 ※天つゆ
    【一の焜炉】ボーノポーク鍋
    【蒸し物】茶碗蒸し
    【酢の物】フルーツ膾・錦糸巻き・海老
    【香の物】二点盛り
    【味噌汁】赤だし
    【ご 飯】白米
    【デザート】フルーツ
    ※その日の仕入れで内容が多少変更となる場合はございます。
  • ボーノポーク焼きしゃぶしゃぶお肉食べ放題 お品書き一例

    【先付け】よもぎ豆腐
    【造 り】鮪、烏賊
    【蒸し物】茶碗蒸し
    【味噌汁】赤だし
    【香の物】二点
    【ご 飯】白米
    【デザート】フルーツ
    【ボーノポーク焼きしゃぶしゃぶ】
    白菜、白葱、水菜、榎木、葛きり、椎茸、人参、豆腐
    焼き野菜 玉葱、じゃが芋、ピーマン、茄子
    ボーノポーク 200g
    *胡麻たれ *ポン酢 *焼肉たれ

    ※その日の仕入れで内容が多少変更となる場合はございます。