旬の地もの会席

山の幸、海の幸をふんだんに使った会席料理。

ヘルシーなプロテサン牛や、地元の食材を使ったお野菜や山菜、イワナ、地味噌鍋、ひるがの高原の乳製品など季節の彩りを添えた郡上ヴァカンス村ホテルならではの献立料理をお楽しみください。

すき焼きでお召し上がりいただくお肉は「プロテサン牛」。

プロテサン牛とは、5つの特許を取得した”FK-23菌”という優れた乳酸菌の健康食品を肥育期の6ヶ月間毎日食べて育った牛です。

今までに無い牛肉の美味しさを心ゆくまでお楽しみください。

※お肉のお替わりは別途有料にて承ります。

【食前酒】下北ワイン
【先 付】　なめこ豆腐
【前 菜】　タラの明太子笹包み、栗百合根
【造 り】鰻、烏賊、海老あしらい一式
【焼き物】イワナ若狭焼き又は鮎塩焼き
【揚げ物】蟹アーモンド　塩・酢橘
【一の焜炉】ヘルシーポーク鍋※群上味噌仕立て
【二の焜炉】飛騨牛せいろ
【蒸し物】茶碗蒸し
【酢の物】鮎そろばん、錦糸巻き、香のもの三点盛り
【ご 飯】白米

※その日の仕入れで内容が多少変更となる場合はございます。

【前　菜】三品盛り
【造 り】（例）鮪、烏賊、海老
【酢の物】鮎の南蛮漬け
【留め碗】赤だし
【香の物】三品
【ご 飯】白米
【デザート】(例)杏仁豆腐
【ワイン焼きしゃぶしゃぶ】
白菜、白葱、水菜、榎木、葛きり、椎茸、人参、豆腐
焼き野菜―玉葱、じゃが芋、ピーマン、茄子
ヘルシーポークロース肉―200g
＊胡麻たれ　＊ポン酢　＊焼肉たれ

※その日の仕入れで内容が多少変更となる場合はございます。